「新米品嚐會」，邀請從事友善耕作的「倆佰甲」社群7位小農，進行了一場品米大賽。記者黃義書/攝影
宜蘭稻作大多已在八月收割入榖倉。拿書可換蔬菜的「小間書菜」農民市集，為推廣在宜蘭深溝從事友善耕作小農們的稻米，舉辦了首場的「新米品嚐會」。
上周六假日邀請從事友善耕作的「倆佰甲」社群7位小農，宜蘭縣前農業處長楊文全的"卡依米"、老農李松雄的"松雄米、農田科學計畫陳毅翰夫妻的"友善米"、曾文昌的"羅傑米"、來自新加坡的陳詩韻NaNa的”謝謝米”、小間書菜陳映德、林芳儀夫妻的”小間米"及在fb只報導深溝新聞的「田文社」社長林欣琦over的"田文社米”。直接面對消費者，介紹自家稻米，各自準備一鍋白米飯，供參與者品嚐，進行了一場品米大賽。
為凸顯自家米食特色各有手法，首先是"謝謝米”的NaNa，以台中舂稻十號長米，以新加坡特色美食海南雞飯為配料，做成「海南雞飯握壽司」來提升米飯的口味。NaNa說，秈稻長米適合炒飯或海南雞飯。接著是農田科學計畫的科學家陳毅翰、林芳儀夫妻與女兒MoMo，煮了高雄145圓米及高雄147香米，用三角模形來做御飯糰，內包肉鬆外夾海苔，來為”友善米"搶分。毅翰說因從事研究的背景，讓他們大妻不善與人接觸、不會行銷，但他們的御飯糰可是最先被清空的。
走文青風的田文社社長林欣琦over，提著「生」糙米匆匆趕來，也就是還沒煮飯，到場後才趕緊問電子鍋怎麼煮糙米飯。但over用了文創的招式，採了九層塔的花，以溫油拌上「大量」的鹽巴，來配糙米飯，卻有意外的美味。實在太鹹了，over說一碗飯配五棵就夠了，上桌的份量是要吃一個月的，我看是一年吧!
而最符和原先規定的就屬，曾文昌的"羅傑米”、小間書菜江映德夫妻”小間米”、倆佰甲大頭目楊文全的”卡依米”及老農李松雄的”松雄米”。這四家可是「硬底子」，各自提著一鍋白米飯來參賽。
但可別小看這四鍋白米飯會就此敗陣，在電鍋中油亮的米白飯，它們卻能忠實的展現出白米飯香甜的美味與Q彈的口感。
薑還是老的辣，老農李松雄種出的高雄145，用高壓鍋以快煮方式煮出的白飯，一入口讓人驚豔，白米竟有如此美味。應證文昌說的，台灣的米不比日本差。
專注種稻環境及稻米品質的曾文昌”羅傑米”用的是用高雄145圓米，他說他提來的一鍋飯是他們家早上「吃剩」。以此表達，他平時生活的真實形態。
文昌每年會採集土壤及水，送去檢驗，為了是家人的健康，檢驗幾年來證實宜蘭的水質真好。同時他也會把白米寄去農委會花蓮農改場稻作研究室，進行稻米品質檢驗。所驗出的高雄145圓米「食味值」高達84分。文昌說，74分就是月光米的等級。文昌強調說，台灣米其實不差，只是不會「煮」。
怎麼煮?文昌說，米要洗五次，洗到水是清的，煮飯的米水比在0.9至1之間，絕對、絕對、絕對(很重要所以說三次)不能超過1。煮前用一點乾淨的水(這水量是含在煮飯時的水量)，水不能淹過米，浸泡約半小時，讓米吸收後，再加入剩下的水，用「快煮」模式。就能煮出像文昌提來那鍋「剩飯」，那般的油亮。
小間米用的台南16號圓米就是我們俗稱的月光米，相傳是台南農改場的心血結晶，加上映空大師的選種而來，口感自不在話下。
最後壓軸的是大頭目楊文全的"卡依米”，由深溝maker幸延代打，他提來的是用大同電鍋煮的秈米，有嚼勁。幸延提醒搭配湯汁食用更能提升口感。
七小農所端出的七種米飯，雖各有千秋，但卻相同的用心，同樣友善的環境所種植出來的台灣米，值得細細品味。
米的訂購:
羅傑米:https://www.facebook.com/rogergoodrice/?pnref=lhc
松雄米:http://www.vb124.com/products/松雄阿伯的米
小間米:http://www.vb124.com/pages/小間米
卡依米:https://docs.google.com/forms/d/13GYUQId_XTa_ewvQnsppH8oXyCGbUC0TewRUFdpEiH8/viewform?edit_requested=true
友善米:http://iseeyou.com.tw/store/?s=169
謝謝米:https://goo.gl/forms/sEMfxh2DKy2f0Yr13
田文社:https://www.facebook.com/田文社-603384463096902/?fref=ts
「新米品嚐會」，邀請從事友善耕作的「倆佰甲」社群7位小農，進行了一場品米大賽。記者黃義書/攝影
田文社社長林欣琦over，採了九層塔的花，以溫油拌上「大量」的鹽巴，來配糙米飯，卻有意外的美味。記者黃義書/攝影
楊文全的"卡依米”，由深溝maker幸延代打，他提來的是用大同電鍋煮的秈米，有嚼勁。記者黃義書/攝影
「新米品嚐會」，邀請從事友善耕作的「倆佰甲」社群7位小農，進行了一場品米大賽。記者黃義書/攝影
田文社社長林欣琦over，示範手插秧時的姿勢。只要彎下腰就一直插秧，不要起來，這樣插秧才快。記者黃義書/攝影
「新米品嚐會」，邀請從事友善耕作的「倆佰甲」社群7位小農，進行了一場品米大賽。記者黃義書/攝影
田文社社長林欣琦over，採了九層塔的花，以溫油拌上「大量」的鹽巴，來配糙米飯，卻有意外的美味。記者黃義書/攝影
農田科學計畫的科學家陳毅翰、林芳儀夫妻與女兒MoMo，煮了高雄145圓米及高雄147香米，用三角模形來做御飯糰。記者黃義書/攝影
專注種稻環境及稻米品質的曾文昌”羅傑米”用的是用高雄145圓米，正準備剛炒的花生，來配飯。記者黃義書/攝影
薑還是老的辣，老農李松雄種出的高雄145，用高壓鍋以快煮方式煮出的白飯，一入口讓人驚豔。「我愛深溝」農村廣播的大米在fb做直播。記者黃義書/攝影
小間書菜江映德夫妻”小間米”，用的台南16號圓米就是我們俗稱的月光米。準備配菜為自家米飯加分。記者黃義書/攝影
"謝謝米”的NaNa，以台中舂稻十號長米，以新加坡特色美食海南雞飯為配料，做成「海南雞飯握壽司」。記者黃義書/攝影
「新米品嚐會」，邀請從事友善耕作的「倆佰甲」社群7位小農，進行了一場品米大賽。記者黃義書/攝影
"謝謝米”的NaNa，以台中舂稻十號長米，以新加坡特色美-食海南雞飯為配料，做成「海南雞飯握壽司」。記者黃義書/攝影
「新米品嚐會」，邀請從事友善耕作的「倆佰甲」社群7位小農，進行了一場品米大賽。記者黃義書/攝影
本新聞資料自聯合新聞網轉載
http://udn.com/news/story/7328/1927602-%E5%AE%9C%E8%98%AD%E5%B0%8F%E8%BE%B2%E6%96%B0%E7%B1%B3%E4%B8%8A%E5%B8%82-%E5%9A%90%E5%87%BA%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%B1%B3%E7%9A%84%E7%BE%8E%E5%91%B3
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