蘭陽技術學院餐旅管理系師生參加「2016韓國亞洲名廚美食競賽」，餐旅系老師許良民以薑黃、紅麴、菠菜等製作五行魚丸湯，並用哈密瓜果雕作為容器，呈現出魚丸的鮮及哈密瓜的甜，一舉奪得湯類組金牌，學生吳佳穎的鰻魚麵也獲麵食組銀牌，首次參賽就拿下1金1銀的好成績。
美食競賽上月28日在首爾舉行，中、日、韓等6國逾400名好手同場較勁，分為烘焙、糕點、麵食、宴會等組別，以好吃、好看、創意作為評分標準。許良民、吳佳穎分別以五行魚丸湯、鰻魚麵參賽，食材選用宜蘭農產品，創新料理方式讓評審驚豔。
許良民表示，賽前花了近1個月時間討論菜色、修正缺點及訓練，經過討論選擇五行魚丸湯。五行魚丸是把魚漿融入薑黃、紅麴、菠菜、奇亞籽製成，容器選用壯圍鄉哈密瓜，先把部分果肉挖起製成魚丸大小，接著倒入高湯及五行魚丸，僅需少許的鹽巴，不用過多調味，吃起來甜又鮮。
他說，五行魚丸湯構想是希望結合在地農產製作特色料理，協助農產品行銷，也透過巧思及創意，不僅讓魚丸外型變得不一樣，吃起來也別有一番風味。
值得一提的是，摘下銀牌的吳佳穎，學餐飲不到一年，努力、肯學的態度，讓廚藝突飛猛進，得獎可說實至名歸。
五行魚丸湯（左）奪得湯類組金牌，鰻魚麵（右）也獲麵食組銀牌。 圖／蘭技提供
本新聞資料自聯合新聞網轉載
http://udn.com/news/story/6899/1827259-%E9%9F%93%E5%9C%8B%E4%BA%9E%E6%B4%B2%E5%90%8D%E5%BB%9A%E7%AB%B6%E6%8A%80-%E8%98%AD%E6%8A%80%E9%AD%9A%E4%B8%B8%E6%B9%AF%E3%80%81%E9%B0%BB%E9%AD%9A%E9%BA%B5%E6%91%98%E9%87%91%E9%8A%80
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