宜蘭蘇澳鎮今年端午節將製作上千顆「八寶鯖魚養生粽」，分享給現場民眾。 記者吳佩旻／攝影
蘇澳鎮端午節將在南方澳第三漁港舉辦創意海上龍舟賽，邀美食專家製作上千顆「八寶鯖魚養生粽」，將南方澳名產鯖魚包入粽子中，活動當天分享給現場民眾，好吃又好玩。
蘇澳鎮公所邀工藝師邱憲章製作直徑150公分，高150公分的全台最大「巨型竹編粽」容器，及美食家陳韻如運用鯖魚、蓮子和花生等食材，在端午節當天現場挑戰製作全台最大「八寶鯖魚養生粽」，邀民眾「相揪來呷粽」。
「嘿咻！嘿咻！」幼兒園20名小朋友昨天抬著巨型竹編粽亮相，鎮長陳金麟說，全國最大鯖魚粽有上千公斤，邀請邱憲章技術指導，以數萬支桂竹片耗時1周，編成「巨型竹編粽」作為容器。
「八寶鯖魚養生粽」有鯖魚、栗子、蕎麥、燕麥和薏仁等，陳韻如以柴魚片及清酒熬煮8小時淬取湯汁，將魚片冰釀2天，再以碳火慢火烘烤，動用十個大型蒸籠、十個大型炒爐完成數百斤內餡，從洗米、泡水、蒸煮、餡料揀選、醃製到炒米，前後費時122小時才完成。
陳韻如表示，八寶鯖魚養生粽每顆150公克，熱量約300卡，低脂低熱量，兼具營養與健康。
本新聞資料自聯合新聞網轉載
http://udn.com/news/story/7328/1732338-%E8%98%87%E6%BE%B3%E9%BE%8D%E8%88%9F%E8%B3%BD-%E6%8F%AA%E4%BD%A0%E5%91%B7%E5%8D%83%E6%96%A4%E9%AF%96%E9%AD%9A%E7%B2%BD
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