老師傅劉淥淮（前）在社區賣米麩已有30年歷史，堅持古法製作，糙米香氣讓人一喝難忘。 記者吳佩旻／攝影
羅東社區大學昨天在冬山鄉順安社區舉辦開學活動，邀請當地耆老劉淥淮示範製作古早味米麩，重現復古風情。香氣四溢的米麩，讓人仿若回到兒時，也找回人與人之間的溫度，傳統手藝不只飄香，也傳遞記憶。
宜蘭、羅東社區大學昨天在順安社區舉辦「關懷土地，重建價值」開學活動，順安社區發展協會理事長李明增、順安村長林正欽及十多位居民共襄盛舉，大家喝著古早味米麩，閒話家常，彷彿回到了古早時光。
米麩是古早零食，老一輩人稱它作「米仔麩」，在沒有牛奶等營養品的年代，米仔麩就是最好的替代品。79歲的劉淥淮賣米仔麩已有30年歷史，他說，以前只有富貴人家買得起米麩，但隨著時代變遷，米仔麩行業逐漸凋零，社區目前僅剩他在做。
劉淥淮昨天帶著社區僅存的一台米仔麩製作機器，現場示範。「蹦！」糙米經過爆香，變得圓滾滾，再將爆好的糙米研磨成粉，即成香氣四溢的米麩。大家懷念起兒時情景，從原料、烘焙、磨粉到熱呼呼上桌，劉堅持採用古法製造。
「做到不想做為止！」劉淥淮說，因為家中無人接手，退休後希望能把機器交給社區，並將手藝傳承給有緣人。
羅東社區大學表示，米仔麩已是黃昏產業，將努力保留地方技藝，營造成為社區特色；目前米仔麩用的原料來自社區友善耕作米，磨成粉的米仔麩可以當零食、也能當飲品，是當地居民的共同創作，歡迎民眾到順安社區遊玩時，來一杯米仔麩，品嘗道地的古早味。
本新聞資料自聯合新聞網轉載
http://udn.com/news/story/7322/1627806-%E4%BE%86%E9%80%99%E5%96%9D%E6%9D%AF%E7%B1%B3%E4%BB%94%E9%BA%A9-%E7%AB%A5%E5%B9%B4%E5%9C%A8%E8%88%8C%E5%B0%96
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