食安問題層出不窮，宜蘭縣觀光美食國際交流協會推廣在地食材，邀請主廚林文勇帶領會員採集食材料理，體驗「從產地到餐桌」過程，並以宜蘭春天五寶「蔥、蒜、韭菜、紅藜麥、櫻花蝦」為主題，完成多道創意料理，吃得健康又安心。
宜蘭縣國際美食交流協會舉辦創會首場美食學習活動，主廚林文勇（左一）以宜蘭春天五寶蔥、蒜、韭菜、紅藜麥、櫻花蝦示範在地料理。 記者林縉明／攝影
成立短短不到1個月的宜蘭縣觀光美食國際交流協會，以邀請在地主廚巡迴縣內12鄉鎮市為主軸，示範各地當季食材料理的特色美食，首場活動最近選在員山鄉舉行，吸引五十多名會員到場體驗，除了到果園採金棗外，學員也以宜蘭春天五寶作為主題，分組製作櫻花蝦沙拉、肝膽相照、三星蔥海苔培根捲、紅藜麥飯等。
擔任首場教學主廚的林文勇表示，員山鄉當季特產就是金棗，因此以金棗、溫泉番茄等作為生菜沙拉，爽口又健康，他特別提醒，食材清洗後記得要脫水，吃起來會比較甘甜。
他還另外自行研發了紅藜麥壽司，礦物質多、營養成分高，吃了有助於腸胃消化，健康沒有負擔。
首場下鄉學習體驗之旅，學員玩得不亦樂乎，各自展現廚藝。美食協會理事長張家獻說，向大師請益不僅可以凝聚向心力與互相交流，也能增進廚藝，未來每個月會舉辦2場次活動，歡迎有興趣的民眾加入行列，享受巡迴全縣拜師學藝的樂趣。
本新聞資料自聯合新聞網轉載
http://udn.com/news/story/7328/1555621
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