美國名廚安．古柏來台，昨天參訪宜蘭縣深溝國小，與學生一同製作草仔粿。 記者黃威彬／攝影
負責美國五十二所校園午餐的美國名廚安．古柏首次來台，昨拜訪宜蘭深溝國小，親手揉製以在地食材製成的草仔粿、參觀營養午餐製造過程。品嘗學童種稻才會吃到的「農夫餐」，當地媽媽手工非基因改造豆腐及醬油則讓她大呼是「吃過最好吃的豆腐和醬油」。
安．古柏在高級餐廳擔任主廚卅多年，一九九九年開始推動營養午餐革命，每天供應一萬三千公噸午餐。前天應聯合報願景工程之邀來台演講後，昨天走訪國內推動食農教育首屈一指的深溝國小。
難得有美國廚師來訪，學童眼神都離不開她，把握機會提問「美國營養午餐多少錢？」「學生都吃什麼呢？」「最新研發的菜色是什麼？」
古柏逐一解釋，營養午餐要三美元（約合台幣一百元），學生每餐有三種選擇，還有沙拉吧吃到新鮮蔬菜，她最新研發的菜是「糙米飯糖醋豆腐」。她說，不好的食物會讓孩子生病，能讓孩子每天吃得健康平安，是她最大的動力。
有別於台灣小學生家長擔心孩子接近火源及菜刀危險，不讓孩子進廚房，古柏說，美國校園更希望孩子從幼稚園開始走進廚房，從小學習切菜、烹煮，培養不挑食的好習慣。
深溝國小校長黃增川說，老一輩大多兒時已會煮菜，現代父母擔心孩子受傷，卻可能讓孩子長大後沒有料理能力，未來食農教育規畫中，希望設定能力指標，讓學生畢業前能自己完成料理。
古柏對於台灣營養午餐添加雞粉等人工香料感到疑惑，認為應可更天然。她說，校園午餐要做得好，食物、經費、設備、人力、行銷和教育是六大關鍵，期待透過交流，讓台美學生都有美味健康的午餐。
本新聞資料自聯合新聞網轉載
http://udn.com/news/story/7266/1259902-%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E5%90%8D%E5%BB%9A%E5%8F%A4%E6%9F%8F%E8%A8%AA%E5%AE%9C%E8%98%AD-%E5%93%81%E5%98%97%E8%BE%B2%E5%A4%AB%E9%A4%90
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