2015-08-25 10:25:00 聯合報 記者鍾知君／宜蘭報導
讓知名廚師團隊到你家，做菜給你吃！宜蘭縣以宿換宿聯盟結合網購業者，全國首創「名廚到民宿辦桌」，最近邀請「台菜小天王」名廚溫國智到宜蘭，示範做菜給民宿業者享用，未來民宿或民眾只要下訂單，在家也能享用大師級料理。
以宿換宿聯盟邀請有台菜小天王稱號的名廚溫國智到宜蘭做菜給民宿業者享用。 記者鍾知君／攝影
宜蘭女婿溫國智日前率領「青年御廚師」，包含聖母專校餐旅科老師陳楷曄、耕莘專校餐旅科主任何金城和蘇信川老師，將道地食材轉化成精緻料理，提供給30多家民宿業者享用。業者上菜時，也配合「說菜」，將每道料理包裝成一個故事，運用起承轉合讓客人記得品嘗過的美味，如用九孔、茭白筍、苦瓜等做成「蘭陽，人生，酸甜苦辣鹹」等，民宿業者讚不絕口。
「蘭陽，人生，酸甜苦辣鹹」是用九孔、茭白筍、苦瓜等組合而成，呈現人生百態。 記者鍾知君／攝影
「要讓客人感動才能留住他們的心！」以宿換宿聯盟執行長李庭蘭說，縣內供應晚餐的民宿屈指可數，且今年暑假民宿業績下滑3至5成，但是有提供晚餐的業者業績卻不降反升，「美食民宿」是未來的趨勢，聯盟嗅到這個商機，跟網購業者結合，鼓勵業者把客人留在民宿吃住，提升服務品質和競爭力。
網購業者葉志良說，會有「名廚到民宿辦桌」構想是因為網購上各式各樣的商品都可能被抄襲，但「廚藝結合當地食材」抄不走，因此媒合在地有證照的青年廚師組成團隊，不僅讓他們有平台可發揮，民宿業者只要提供預算、場地和建議菜單，就可以下訂單。
葉志良說，示範活動首站來到宜蘭，希望藉由溫國智當領頭羊，打響知名度，未來不僅要推廣到其他縣市，更要從民宿深入家庭，讓大眾有機會體驗大師為自己做一頓飯。
「瞭望，奔放，一望草原野」是運用宜陽牧場的巧克力豬，結合當地食材做成的料理。 記者鍾知君／攝影
本新聞資料自聯合新聞網轉載
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